Зелені овочі знижують ризик виникнення катаракти

В журналі Journal of Nutrition американські вчені опублікували результати свого дослідження. Вживання в їжу великої кількості овочів, що мають яскраво виражену зелену забарвлення (капуста, щпинат, салат, щавель) як засоби профілактики розвитку катаракти. Вчені відзначають, що до факторів, що впливає на розвиток катаракти, відносяться вплив зовнішнього середовища, генетична схильність, а також особливості стилю життя. Ключову роль відіграє фактор впливу зовнішнього середовища, який обумовлюється згубним впливом ультрафіолетового випромінювання сонячного світла, що в свою чергу формує процеси окисного стресу в тканинах кришталика ока, що викликають помутніння (катаракту). В лабораторних умовах учені провели ряд експериментів пов'язаних з впливом двох антиоксидантів зеаксантину і лютеїну (містяться у великій кількості овочів з зеленими листками) на оптичні властивості кришталика. В результаті досліджень було встановлено, що активність антиоксидантів перерахованих овочів в 10 разів вище, ніж у вітаміну Е. Таким образів вживання в їжу овочів з зеленими листям істотно знижує ризик негативного впливу ультрафіолетового впливу на кришталик і тим самим знижує ризик розвитку катаракти. Людям, які належать до групи ризику по катаракті, настійно рекомендується подібно кроликам, щодня вживати в їжу овочі з зеленими листям.